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今天來做烤麩. 我覺得自己做的烤麩. 食材便宜, 又衛生, 比餐廳的還好吃.
可能我煮烤麩時, 一向悶煮一個小時. 所以特別好吃.
(1)薑數片(也可以多放一些) (2)紅蘿蔔(切滾刀狀) (3)香菇(先用水浸泡半天到軟, 切薄片) (4)烤麩(洗淨, 用手撕成小塊) (5)川耳(先用水浸泡半天到軟) (6)麻竹筍 (半隻切薄片, 用綠竹筍更好吃) (7)毛豆(冷凍毛豆去莢即可)
我用了半隻麻竹筍
切薄片或長滾刀狀
下水煮(水煮後2分鐘就可以, 怕有的麻竹筍會有點苦)
烤麩用油炸過
炸好的烤麩
因為我吃的比較淡, 我用了4小格的醬油(5小格可能比較有味道)
一大匙的冰糖
全部放下去,(食材+醬油+糖) 再加上水淹沒食材.
因為烤麩炸過, 已經含油了. 所以我不再放油, 就直接一起煮了.
用小火煮一個鐘頭. 最後放入毛豆(因為毛豆已經是熟了)
就煮好了
是不是很簡單呢? 煮的時候可以試試味道. 喜歡味道重一點的, 多加一點醬油和糖囉!!!
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