今天要來作一道原汁原味 沒有加牛肉精 也沒加味素 的蕃茄牛肉麵
牛骨頭
熬湯
大概3小時
變成如此
過濾
這裡有8個蕃茄
切成4 半
3個洋蔥
去頭尾就好 不用切細
牛肋條 6 大條 切大塊
辣豆瓣醬 不吃辣的朋友就放豆瓣醬就好
4大匙豆瓣醬 先下去炒
加牛肉
炒一炒
大概4分鐘就變色了
大鍋內放入洋蔥 蕃茄
再加入炒過的牛肋條
再加入牛肉湯
醬油 用好一點 丸莊醬油
1 杯
放進去
熬煮1 小時就好了
陽春麵加上小白菜 再加上牛肉蕃茄湯就大功告成 紅紅的顏色是蕃茄和辣豆醬
我個人吃時 會把煮爛的蕃茄 洋蔥拿掉 要是不討厭吃 也可以放入麵裡面
因為只加一杯醬油 不太鹹 作牛肉麵時可以加1小匙鹽放入湯碗
今天牛骨頭湯煮完直接就煮了 建議熬好牛骨頭放一個晚上 牛骨頭湯冷掉之後 把上面油撇掉 再煮牛肉湯 這樣一點都不油了
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